อาหารและเครื่องดื่ม: งบงานแต่งหายไปทางไหน

จากงานแต่งที่เราดูแล อาหารและเครื่องดื่มมักเป็นรายการที่ใหญ่ที่สุดในงบประมาณ และอ่อนไหวต่อจำนวนแขกที่สุด รายการอื่นเพิ่มขึ้นทีละน้อย แต่ค่าอาหารเพิ่มตามจำนวนหัวอย่างตรงไปตรงมา

สถานที่จัดงานคิดค่าอาหารต่อคน และส่วนต่างระหว่างเซ็ตเมนู อาหารเสิร์ฟสามคอร์ส และบุฟเฟต์ไทยผสมตะวันตกนั้นมาก หากสถานที่เป็นโรงแรมหรือรีสอร์ต มักบังคับใช้ครัวของตนเอง ทำให้เลือกผู้ให้บริการรายอื่นไม่ได้

เครื่องดื่มคิดได้สามแบบ คือแพ็กเกจต่อคน คิดตามที่ดื่มจริง หรือค่าเปิดขวดหากนำมาเอง ค่าเปิดขวดฟังดูถูกแต่บ่อยครั้งไม่ถูก เมื่อคิดต่อขวดจริง เราคำนวณทั้งสามแบบจากรายชื่อแขกจริงของคุณ

แขกไทย แขกต่างชาติ และกลุ่มผสม กินและดื่มต่างกันมาก เมนูที่ทำเพื่อกลุ่มหนึ่งมักทำให้อีกกลุ่มผิดหวัง งานแบบผสมจึงมักต้องมีทั้งสองแบบ ซึ่งเป็นต้นทุนจริง ไม่ใช่การขายเพิ่ม

ในประเทศไทยมักมีค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มบวกจากราคาที่เสนอ เราจะขอราคารวมทั้งหมดเสมอ เพื่อให้ตัวเลขที่คุณวางแผนคือตัวเลขที่คุณจ่ายจริง